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一般干燥设备的工作温度都比较高，而且有大量的被干燥物料，所以稍不留意就可能发生火灾。干燥设备的防火要点如下：
1、干燥室应用防火墙将生产车间及其它建筑物隔开。干燥室内应装有良好的透风设备。电器开关应安装在室外。
2、干燥室应有防火制度及灭火器材。干燥室及干燥设备应由专人负责治理。严禁烟火及其它明火。不得堆放可燃物品。
3、干燥设备应根据不同情况安装温度计、温度自动控制仪表和报警器，以严格控制各种物料的干燥温度。
4、若干燥物料中含有自燃点很低的物质及其它有害物质时，必须在干燥前彻底清除。
5、在干燥过程中，应随时进行检查，防止超温及其它异常情况发生。每次干燥后，应将干燥设备中遗留的刨花、锯末、木屑等可燃物及其它杂物清理干净。
6、在装料时，应防止可燃的被干燥物料直接接触热源。在用电烘箱干燥能够蒸发易燃气体的物料时，电炉丝应完全封闭，箱上应加装防爆门。
7、干燥易燃易爆物料时，应采用蒸汽加热的真空干燥箱。但当烘干结束往除真空时，一定要等到温度降低后才可放进空气。对于易燃易爆物料采用流速较大的热空气干燥时，排气用的设备和电动机应采用防爆型的。
8、利用烟道气直接加热可燃物料时，在滚筒或干燥器上应安装防爆片，以防烟道气混进一氧化tan。同时，要留意加料不能中断，滚筒不能中途停止回转，假如发生异常情况，应立即封闭烟道进口，并灌进氮气。
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自古以来，人类就习惯于用天然热源和自然通风来干燥物料，完全受自然条件制约，生产能力低下。随生产的发展，它们逐渐为人工可控制的热源和机械通风除湿手段所代替。滚筒干燥器
喷雾干燥机20世纪初期，乳品生产开始应用喷雾干燥器，为大规模干燥液态物料提供了有力的工具。40年代始，随着流化技术的发展，高强度、高生产率的沸腾床和气流式干燥器相继出现。而冷冻升华、辐射和介电式干燥器则为满足特殊要求提供了新的手段。产品采用空气循环加热，热风清洁、提温快速，不需要加水，不用配置暖气片、管道和循环泵，避免用水换热造成的热损失，极大了提高了热效率，降低了能耗。60年代始发展了远红外和微波干燥器。
在粮食干燥过程中，新鲜热风经过顺流、逆流等过程，用热风中的热量加热粮食，并将粮食中的水分随热风携带出，形成低温湿热空气。同时，粮食中的谷壳、灰尘和其他一些残渣也随低温湿热空气排放。
新鲜的粮食中含有大量的水分，在特定的环境中水分会不断地蒸发，同时导致粮食出现霉变等，为此需要进行粮食加工处理和烘干作业。
在粮食干燥过程中，新鲜热风经过顺流、逆流等过程，用热风中的热量加热粮食，并将粮食中的水分随热风携带出，形成低温湿热空气。同时，粮食中的谷壳、灰尘和其他一些残渣也随低温湿热空气排放。湿物料在筒体内向前移动过程中，直接或间接得到了载热体的给热，使湿物料得以干燥，然后在出料端经皮带机或螺旋输送机送出。直接排放的干燥尾气不仅将热量排放到大气中造成热污染，而且里面的谷壳、灰尘和残渣也会污染空气。