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乙酸钠极易溶于水，活性强，当增加有其他颜色的金属时，会出现乙酸钠将其他颜色显着的突显出来，使全体的颜色改动。乙酸钠制备过程中，很多是经过离子反响或氧化发作，本体较活泼。一旦掺入重金属元素在其间，由于这些便是杂质离子，会使乙酸钠晶格曲线歪曲变形以至于失掉对称性而发作效果。不同重金属的特点不同，不同特点的乙酸钠对杂质的灵敏度不同，在掺入后，会有不同反响。 一般乙酸钠本体是白色的，运用中，难免会参杂其他物质时分，一些重金属的颜色比较重，会对白度发作显着的效果影响。例如铬、锰、铁、铜、钻、、钒、铅等等重金属，构成乙酸钠杂质，即便是很少的量就可以是乙酸钠出现出重金属的颜色。
污水处理厂分别以乙酸钠、葡萄糖和白砂糖作为外加碳源,考察了其对生物处理系统反硝化脱氮效果的强化作用。结果表明,在一定条件下,三种物质对系统的反硝化能力均具有明显的强化效果,但其有效作用时间和反硝化速率有所不同,以乙酸钠为碳源时的反硝化速率约为以葡萄糖和白砂糖为碳源时的2倍,而在同等COD投加当量下的有效作用时间约为葡萄糖和白砂糖的一半。
当前，污水处理厂为实现氮达标，往往投加大量外部碳源，一方面是由于部分污水处理厂进水碳源不足，客观上需要补充碳源；另一方面是用于消耗大量通过内回流带入缺氧区的溶解氧，以提高反硝化速率，弥补反硝化时间和反硝化菌群数量的不足，必需外部碳源投加。
并不建议很多应用果糖做为外投碳源;乙酸钠的优势取决于能马上回应反硝化全过程，能用以自来水厂运作时的应急处置，由于是小分子水柠檬酸的缘故，反硝化菌便于运用，脱氮实践效果是很好的，可是由于价钱比拟贵，淤泥产出率高，且现阶段污水处置厂的污泥处置难题也是一个很大的科技攻关难点，因此将乙酸钠使用于污水处置厂的范围性投加基本上不太可能。
为什么说乙酸钠是一种理想的碳源？
为什么说乙酸钠是一种理想的碳源？乙酸钠是一种可以水解的盐,水解显碱性,所以可以用来处理酸性污水,而且用盐来处理污水比单纯用酸碱中和要好,因为在用量上要求不是很严格,我国环保政策日益严厉，在工业领域，虽然废水排放量得到严格控制，产生量不断下降，但排放总量依然较大；我国城镇化率不断提升，城市人口数量持续增长，生活污水排放量持续上升，每年产生量庞大。为对工业废水、生活污水进行净化处理，我国市场对乙酸钠需求不断增长，乙酸钠在环保领域前景广阔。
乙酸钠产品分为固体和液体两种：
固体乙酸钠 C2H3NaO2含量≥58-60% ,外观：无色或白色透明结晶。
液体乙酸钠含量： 含量≥20%，25% ，30% 外观：清澈透明液体。 感官：无刺激性异味， 水不溶物：≤0.006%。
用途：污水处理厂使用乙酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，可得较高的比反硝化速率. 当前所有城市市政污水污水或工业废水处理想要达到排放一级A标准就需要添加乙酸钠做碳源。